Dans un contexte de hausse des prix alimentaires et face aux difficultés croissantes des banques alimentaires, la mobilisation collective contre le gaspillage s’impose plus que jamais. La Ville de Fredericton invite ses habitants à prendre conscience de cet enjeu majeur et évitable, et à agir concrètement au quotidien.
Le saviez-vous?
Selon l’association Love Food Hate Waste, le Canada gaspille chaque année 2,3 millions de tonnes de denrées alimentaires consommables. À l’échelle d’un ménage moyen, cela représente 140 kg, soit une perte financière annuelle de 1 300 $. L’essentiel de ces aliments termine dans les décharges, anéantissant les ressources, le temps et l’énergie mobilisés pour leur production.
Au-delà du gâchis économique considérable, l’impact environnemental est alarmant : ce gaspillage équivaut à l’émission annuelle de 6,9 millions de tonnes de CO2 dans l’atmosphère, soit l’équivalent de 2,1 millions de véhicules en circulation.
Conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire
Anticipez vos besoins
- Faites l’inventaire de votre réfrigérateur, congélateur et placards avant d’établir vos menus de la semaine.
- Munissez-vous d’une liste de courses pour éviter les achats superflus.
- Adaptez les quantités au nombre de convives pour ne pas cuisiner en excès.
- Privilégiez les produits surgelés : aussi nutritifs que les produits frais, ils se conservent plus longtemps.
- Consommez en priorité les denrées périssables (poisson, viande) en début de semaine et gardez les produits de base (pâtes, produits laitiers, œufs) pour les jours suivants.
Autres conseils et astuces pour mieux vous organiser.
Conservez vos aliments frais plus longtemps
- Optimisez l’utilisation de votre réfrigérateur en maîtrisant tous ses réglages.
- Congelez vos restes pour des repas rapides quand vous en avez besoin.
- Chaque aliment a ses spécificités : adoptez les bons gestes de conservation pour prolonger leur fraîcheur.
Autres conseils et astuces pour des aliments frais plus longtemps.
Ne rien laisser perdre
- Faites tremper les légumes flétris dans de l’eau glacée pour les raviver.
- Sachez faire la différence entre « date de péremption » et « date limite de consommation ».
- Pensez à sécher, mettre en bocaux ou confire vos fruits et légumes en surplus.
- Faites un bouillon avec les épluchures de légumes ou les os d’animaux.
- Compostez les restes de cuisine.
Autres conseils et astuces pour tirer le maximum des aliments à votre disposition.
Occasions spéciales
- Avant l’événement, consommez ce que vous avez au réfrigérateur ou au congélateur pour faire de la place aux restes.
- Conservez tous les légumes coupés dans un « sac à bouillon » afin de pouvoir préparer votre propre bouillon de légumes.
- Pour offrir des aliments, évitez les produits très périssables et privilégiez ceux que vos convives apprécient.
Autres conseils et astuces pour limiter le gaspillage lors d’événements spéciaux.